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开发萝卜食品前景诱人

更新时间:2024-03-29 19:56:02

  萝卜是我国冬季到春季的主要蔬菜之一,一般在秋末冬初收获,可贮藏到来年4~5月。

  同时,上市的萝卜物美价廉,是食药兼优的大众化蔬菜,民间素有“冬令萝卜赛人参”之说,可见,萝卜是一种食药皆宜的蔬菜佳品,生产潜力很大。目前,很多国家对开发萝卜食品十分重视,并取得了可喜的成果。而我国在这方面还几乎是空白,大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用,有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析,如果能结合资源实际,启动开发萝卜食品,市场前景将十分诱人。

  汁液型:萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分,可调合牛奶、果汁等,配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。

  面粉型:选上好的萝卜晒干,将之研磨成粉后,拌入面粉中,然后加入糖、肉、葱、香菇等,可做成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。

  食疗型:萝卜含有丰富的矿物质,对正在生长发育中的儿童有益,还有降低胆固醇的作用,可减少高血压和冠心病的发生。萝卜可单用或与其他食物配合进行食疗。如萝卜榨汁加冰糖制成萝卜汁能宽中下气、消食化痰、清热消炎。萝卜与某些中药配制,可开发成萝卜保健系列食品。